Κολοκυθάκια με τ’ αυγά

Περιγραφή

Μια γρήγορη, εύκολη και υγιεινή συνταγή!
20230204_122247

Συστατικά

1 μέτρια τορτίγια

2 αυγά

1 κ.γ. ελαιόλαδο

½ κ.γ. αλάτι

Λίγο πιπέρι

½ κ.γ. ρίγανη

1 μικρό κολοκύθι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες

1 μικρό φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

2 φέτες τυρί Valio Edam light 17% λιπαρά

30 γρ. φέτα με χαμηλά λιπαρά

Νιφάδες τσίλι (προαιρετικά)

Μέθοδος

1 Για ψήσιμο στο air fryer ή στο φούρνο

2 Σε ένα τηγάνι ή σε ένα ταψάκι (για ψήσιμο στο air fryer) βάλτε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέστε το κρεμμυδάκι με τα κολοκυθάκια. Ψήστε μέχρι να μαραθούν.

3 Σε ένα πιάτο χτυπάτε τα αυγά με το αλατοπίπερο και τη ρίγανη.

4 Ψιλοκόψτε το τυρί και τη φέτα.

5 Βάλτε την τορτίγια στο ταψάκι και στη συνέχεια ρίξτε τα αυγά, τα κολοκυθάκια με το κρεμμύδι και από πάνω το τυρί με τη φέτα.

6 Ψήστε στους 175°C για 8 λεπτά.

7 Σερβίρετε με τις νιφάδες τσίλι και επιπλέον κρεμμυδάκι!

8 Απολαύστε το!