Πίτα με καπνιστό σολομό

1 Ζεστάνετε το νερό και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε με τον πουρέ πατάτας. Απομακρύνετε την κατσαρόλα από την εστία και αφήστε την να κρυώσει για λίγο.

2 Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3 Πιέστε την ζύμη στην βάση ενός ταψιού με ελατήριο (ø 24 cm) και σηκώστε το στις άκρες.

4 Ψιλοκόψτε το πράσο και τηγανίστε σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο.

5 Βάλτε τον καπνιστό σολομό στο ταψί και προσθέστε από πάνω το σοταρισμένο πράσο και το τριμμένο τυρί.

6 Ανακατέψτε σε ένα μπολ τα αυγά, το τυρί κρέμα , το γάλα και τα μπαχαρικά. Αδειάστε το μείγμα πάνω από την ζύμη.

7 Ψήστε στο χαμηλότερο επίπεδο του φούρνου στους 200°C για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί.