Cacio e pepe

Περιγραφή

Το τυρί και το μαύρο πιπέρι αποτελούν έναν διαχρονικό συνδυασμό που αναδεικνύει τη γεύση των ζυμαρικών. Το Cacio e Pepe είναι μια κλασική ρωμαϊκή συνταγή, γνωστή για την πλούσια, τυρένια σάλτσα της και τη γενναιόδωρη ποσότητα φρεσκοτριμμένου μαύρου πιπεριού. Σε αυτή την εκδοχή, το κρεμώδες Valio Gouda χαρίζει μια απολαυστική σύγχρονη πινελιά στην παραδοσιακή συνταγή. Ένα απλό αλλά χορταστικό πιάτο ζυμαρικών, έτοιμο σε μόλις 15 λεπτά.

Συστατικά

  • 350 γρ. μακαρόνια σπαγγέτι
  • 200 γρ. τυρί Valio Gouda, ψιλοτριμμένο
  • 1-2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 250 ml νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών

Μέθοδος

1 Βράστε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό.

2 Ψιλοτρίψτε το τυρί Valio. Ζεστάνετε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και καβουρδίστε το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να αναδείξει το άρωμά του. Προσθέστε το βούτυρο και αφήστε το να λιώσει.

3 Στραγγίστε τα ζυμαρικά, κρατώντας 250 ml από το νερό του βρασίματος. Προσθέστε τα στραγγισμένα σπαγγέτι στο τηγάνι μαζί με λίγο από το νερό του βρασίματος και το τριμμένο τυρί Valio. Ανακατέψτε καλά, προσθέτοντας περισσότερο νερό από το βράσιμο, αν χρειάζεται, μέχρι το τυρί και το βούτυρο να σχηματίσουν μια λεία, κρεμώδη σάλτσα. Τα ζυμαρικά πρέπει να είναι κρεμώδη και γυαλιστερά, όχι νερουλά.

4 Σερβίρετε αμέσως, πασπαλίζοντας με επιπλέον τριμμένο τυρί Valio και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, αν επιθυμείτε.